Chard yang bernama ilmiah ”Beta vulgaris var. Cicla ”, adalah sebutan untuk tumbuhan dari keluarga Amaranthaceae. Chard merupakan bagian dari spesies yang sama, bit gula, yang bit dan bit, bagaimanapun, berbeda dari yang terakhir ini dengan fakta bahwa itu dibudidayakan untuk daun dan tidak mengambil keuntungan dari akar mereka. Tanaman ini asli Eropa Selatan, di mana ia tumbuh secara spontan di wilayah Mediterania, varietasnya bisa sangat banyak, karena dibudidayakan secara luas di semua zona beriklim sedang di seluruh dunia. Varietas yang dibudidayakan untuk tujuan ekonomi memiliki akar umbi yang lebih banyak daripada varietas liar.
Fakta menarik adalah bahwa lobak adalah tanaman yang siklus biologisnya memakan waktu 24 bulan, namun ditanam setiap tahun, ditandai dengan daun besar, rona hijau cerah dan tulang rusuk. Ini adalah varietas Beta vulgaris, seperti bit, bit gula, dan bit pakan ternak. Batangnya, lebih dikenal dengan batang, berwarna putih, kuning atau merah, tergantung varietas yang dijelaskan.
Mengenai kegunaannya sebagai makanan, dikonsumsi secara keseluruhan yaitu daun dan batangnya, jika dipanen walaupun masih kecil, namun jika dibiarkan tumbuh, para ahli menganjurkan untuk membuang batangnya karena cenderung memiliki rasa. pahit. Cara memasaknya mirip dengan bayam, yang merupakan kerabat. Spesimen yang sangat empuk bisa dimakan mentah sebagai bahan untuk salad.
Chard adalah sayuran yang sangat berharga karena mengandung banyak vitamin, serat, asam folat dan garam mineral dengan air dalam jumlah besar, tepatnya hampir 48%. Daun terluarnya umumnya jauh lebih hijau daripada bagian dalam, dan daun ini juga mengandung vitamin dan karoten dalam jumlah terbesar.
Menurut beberapa data yang, chard dapat ditemukan di daerah pesisir Eropa dan Afrika Utara berbatasan dengan Laut Mediterania, di mana mereka memiliki beriklim iklim yang cocok untuk tanaman yang sangat dipengaruhi oleh perubahan suhu yang mendadak.
