Ini adalah jenis makanan ringan yang dimakan sebelum hidangan pertama, baik sebelum makan siang atau makan siang, atau makan malam, di banyak negara mereka tidak memiliki kebiasaan atau mereka melakukannya pada acara-acara khusus, seperti ulang tahun, Natal atau tahun. Sekali lagi dan mereka hanya makan hidangan utama, tetapi di negara lain seperti Spanyol itu wajar untuk melakukannya, mereka cenderung berbeda dari pinchos atau sebagaimana mereka disebut di beberapa tempat, pecking atau tente en pie, mulai dari zaitun sederhana, keju, ham, hingga sangat canapé. dibuat, kroket, buah-buahan kering, manisan, pasta kering dan disertai dengan anggur, seperti merah atau putih, vermouth, bir, minuman ringan atau untuk teh sore yang lebih elegan.
Pada abad ke-17, kata Spanyol tidak dikenal dan hanya di bagian farmasi yang dikenal sebagai minuman yang membuka jalan, jadi kemudian digunakan untuk merujuk pada mengasah nafsu makan sambil menunggu Makanan Utama. Di Spanyol modalitas ini masih dipertahankan, itu diakui sebagai sopan santun untuk menawarkan minuman beralkohol ke pemandangan, sebelum makan utama, di restoran, bar, penginapan, bar, kedai minum di seluruh dunia, tradisi ini dipertahankan untuk para tamunya. Menu bervariasi di seluruh dunia, karena jika di Eropa mereka menawarkan buah-buahan, keju atau kentang goreng, di tempat lain, karena budaya mereka, mereka dapat menawarkan ikan mentah, gurita atau semut goreng, sebagai makanan pembuka yang lezat atau camilan stand-up.
