Gula adalah nama umum sukrosa, rumus kimianya adalah C12H22O11, terdiri dari dua molekul, satu fruktosa dan yang lainnya glukosa, secara umum cara yang paling umum untuk mendapatkannya adalah dari dari tebu dan bit, melalui proses kristalisasi dari nektar tanaman ini. Zat ini padat dan berbentuk kristal, juga memiliki corak putih, termasuk dalam karbohidrat, ditandai dengan rasa manis dan kelarutannya dalam air.
Tidak diragukan lagi, ciri utamanya adalah rasa yang dibedakan dengan manisnya, dalam hal rasa dapat dirasakan di ujung lidah, khususnya di tempat pengecap berada. Selain digunakan sebagai pemanis, yang sangat penting dalam makanan sehari - hari kebanyakan orang, ini juga digunakan dalam industri obat-obatan dan di wilayah tertentu di planet ini digunakan sebagai agen penyembuhan.
Penting untuk dicatat bahwa gula berfungsi sebagai sejenis bahan bakar bagi makhluk hidup, karena gula disintesis dan diubah menjadi energi untuk melakukan semua jenis aktivitas, namun perlu diperhatikan bahwa dalam jumlah yang memadai tidak menimbulkan bahaya bagi yang kesehatan, tapi di dalam sisi lain jika makan seseorang terlalu banyak gula, pasti Anda akan terlibat dalam kadar gula patologi terkait dalam tubuh seperti kasus diabetes atau hipertensi.
Saat ini sudah banyak bermunculan alternatif penggunaan gula sebagai pemanis, karena menurut para ahli zat tersebut dapat menimbulkan adiksi dan jika tidak dapat dikendalikan dapat memicu patologi-patologi tersebut di atas.
Di sisi lain, tidak semua yang berhubungan dengan gula itu negatif, karena gula juga digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit yang berasal dari alam, ini karena ia bertanggung jawab untuk menyehatkan sistem saraf manusia karena ia berfungsi sebagai makanan untuk neuron dan menghasilkan perasaan tenang dan tidur.
