Ini adalah buah yang dihasilkan oleh Solanum myelogenous, tanaman ini dari jenis tahunan dan ditandai dengan tidak memerlukan suatu saham (saham), dapat mencapai 1,5 meter dan juga memiliki beberapa duri. Mengenai buah seperti itu, dapat dikatakan sangat bervariasi dalam hal bentuk, karena dapat ditemukan dalam bentuk bola, lonjong atau bulat telur, nada suara bagiannya adalah ungu yang cukup pekat di kasus yang paling umum, tetapi ada juga yang berwarnakuning, oranye, hitam atau juga putih dengan garis ungu. Sedangkan untuk daging buahnya, ditandai dengan berwarna putih, konsistensi lembut dan keras dengan sejumlah besar biji yang sama-sama dapat dimakan. Soal konsumsinya, umumnya dagingnya dimakan sebagai sayur dalam salad, meski bisa juga dimakan dengan cara digoreng atau dibakar.
Mengenai rasanya, dapat dicatat bahwa ini agak samar dan karakteristik ini membuatnya cukup mudah untuk digabungkan dengan bahan lain, para ahli biasanya merekomendasikan untuk menambahkan garam sebelum menyiapkannya, karena garam membantu mengeluarkan jus. pahit yang mengandung dan juga mengurangi kelembaban, dengan cara ini dimungkinkan untuk mendapatkan pulp dengan konsistensi padat dan tidak akan mengkonsumsi minyak dalam jumlah besar. Cara lain untuk menghilangkan rasa pahit adalah dengan menambahkan lemon.
Terong banyak digunakan dalam keahlian memasak Prancis dan Yunani, sedangkan di Spanyol terong adalah salah satu bahan terpenting dari hidangan populer yang disebut escalivada, resep yang dikombinasikan dengan berbagai sayuran seperti bawang atau paprika.. Secara umum, terong dimakan dengan isian, baik dengan daging sapi atau babi, selain itu adalah gratin dengan keju. Ini juga digunakan sebagai bahan untuk pembuatan bubur atau krim dan sejumlah besar pengawet juga bisa dibuat, seperti selai berbahan dasar terong atau terong kalengan dalam minyak.atau alami. Penting untuk dicatat bahwa, seperti dalam gastronomi Spanyol, dalam masakan Arab, terong adalah bahan klasik yang sering digunakan.
