Kolostrum tidak lebih dari zat yang diproduksi di kelenjar susu selama proses kehamilan dan beberapa hari lagi setelah melahirkan, zat tersebut terdiri dari lemak, protein, air, imunoglobulin dan karbohidrat, hal ini ditandai Karena memiliki corak kuning, bagi bayi ini merupakan makanan pertama mereka, selain memiliki nilai gizi yang tinggi juga mengandung imunisasi pertama bagi neonatus yang menjadikannya makanan terpenting selama hidupnya, biasanya produksi Kolostrum berhenti setelah 5 hari persalinan, untuk menggantikan ASI.
Proses produksi kolostrum dimulai selama kehamilan, kemudian kelenjar susu dan payudara sendiri beradaptasi dengan proses menyusui, selama tiga bulan terakhir kehamilan yang dikenal sebagai pra kolostrum mulai diproduksi, yang merupakan zat yang terdiri dari imunoglobulin, laktoferin, natrium, plasma, albumin serum dan sejumlah kecil laktosa, pada minggu-minggu terakhir masa kehamilan sangat mungkin terjadi kebocoran kolostrum.
Setelah melahirkan, kolostrum dapat diproduksi selama 3 sampai 5 hari ke depan, berwarna kekuningan, dengan konsistensi kental, tersusun dari pra kolostrum yang terbentuk selama kehamilan dan susu juga diproduksi di kelenjar susu, selama itu Pada hari-hari pertama produksi, mungkin mencapai 20 ml untuk setiap pemberian makan bayi, yang dalam banyak kasus cukup untuk memuaskan bayi yang baru lahir. Setiap 100 ml kolostrum mengandung komposisinya 54 Kkal, 2,9 gram lemak, 5,7 gram laktosa dan 2,3 protein (Laktoferin, IgA) yaitu 3 kali lipat dari jumlah yang dikandung susu normal, selain itu, konsentrasi tinggi oligosakarida yang mentransmisikan kolostrum, yang merupakan perlindungan besar bagi bayi dari kuman yang ditemukan di lingkungan, beberapa vitamin juga penting di antaranya beta-karoten menonjol.
Ada adalah perbedaan antara kolostrum dan matang susu, di antaranya berdiri keluar yang panas, karena kolostrum telah menjadi berwarna agak kekuningan dan sedikit lebih tebal, sedangkan susu jauh lebih ringan dan nadanya lebih jelas, kolostrum memiliki sejumlah besar vitamin dan protein yang larut dalam lemak, serta mineral tertentu.
