Chutney adalah saus yang berasal dari budaya gastronomi India, kombinasi rempah-rempah, minyak, dan aroma unik yang menjadikannya saus paling tradisional India yang ideal. Secara etimologis, Chutney berasal dari kata dalam bahasa Hindi “Chatny”, “Make Chatny” yang artinya, menghancurkan, jika kita mempraktikkannya, Chutney tersebut diolah dengan cara dihancurkan, dihancurkan bahan-bahannya hingga membentuk pasta, krim.
Untuk budaya Barat, agar bisa dimengerti, Chutney setara dengan semur sayuran dan bumbu, di beberapa wilayah Amerika dan Eropa dikenal sebagai antipasto, namun di situlah ikan dan makanan laut digunakan, terong dan sayuran merah. Chutney adalah pelengkap sempurna untuk kue goreng atau tepung, serta tortilla dan papadam yang populer.
Salah satu Chutney yang paling umum di India adalah chutney bawang putih dan chutney kelapa, keduanya disertai dengan keragaman rasa yang kaya, tetapi yang tidak boleh dilewatkan adalah jahe dan daun kari, chutney ini adalah Ini didasarkan pada berbagai minyak yang bisa tradisional atau normal, yang paling folkloric termasuk mustard, bunga matahari, dan biji aromatik lainnya. Di Amerika Serikat, Chutney didistribusikan secara luas sebagai produk khas India, tetapi tidak seperti olahan lokal, Chutney impor mengandung bahan pengawet seperti minyak sayur, cuka, dan jus lemon.
Chutney dan Papadam dianggap oleh banyak koki di seluruh dunia sebagai lambang budaya gastronomi. Jenis selai ini sangat beragam dan bervariasi tergantung pada daerah dan produk yang dapat diperoleh untuk persiapannya. Pedas, manis, asam, asin, bahkan untuk jenis kontur tertentu, Chutney selalu dibuat dengan bahan baku yang cukup untuk membuatnya menjadi krim, namun tidak bisa dianggap sebagai campuran yang halus seperti Saus Tomat. Kecap atau Mayones, di sebagian besar olahan ini kita bisa menemukan potongan besar bahannya.
