The kolesterol adalah jenis lemak alami diberikannya beberapa fungsi di dalam tubuh, makronutrien tersebut diperoleh dalam jumlah yang lebih besar oleh sintesis hati namun dapat diperoleh secara eksogen, yaitu, dapat dikonsumsi oleh makanan tertentu.
Kolesterol dalam tubuh memainkan peran penting, seperti: berpartisipasi dalam pembentukan atau sintesis cairan empedu, yang penting untuk pencernaan lemak yang tertelan karena memfasilitasi penyerapannya; Kolesterol dapat mengalami biotransformasi ketika terkena sinar UV, diubah menjadi vitamin D, penting untuk melindungi jaringan kulit (kulit) dari agen kimia korosif dan menghindari dehidrasinya, metabolit tersebut juga berfungsi sebagai dasar pembentukan. Hormon seks, untuk alasan ini wanita yang anoreksia, bulimia atau yang mengonsumsi makanan ketat rendah kolesterol cenderung mengalami masalah dalam siklus menstruasi.
Ada yang berbeda jenis kolesterol, yang penting secara klinis pada saat melakukan check-up pada pasien, dua jenis mereka harus dievaluasi yaitu: HDL ini dikenal sebagai kolesterol "baik", itu memenuhi suatu proses pengalihan dari kolesterol, yaitu, lemak yang ditemukan di dalam darah ini tidak berguna dan membawanya ke hati sehingga dapat disintesis lagi di hati; LDL dikenal sebagai kolesterol "jahat", yang memenuhi siklus yang sama sekali berbeda, membawa kolesterol dari hati dan menyimpannya di jaringan khususnya di jaringan adiposa.
Dengan memiliki kadar kolesterol tinggi dalam aliran darah, pasien mungkin cenderung mengalami patologi tipe jantung, seperti infark miokard akut, yang mengakibatkan penyumbatan arteri koroner, penurunan oksigenasi jaringan jantung, atau aterosklerosis, yang Ini diidentifikasi sebagai lapisan kolesterol yang menempel pada dinding pembuluh darah, mengurangi aliran darah, yang menyebabkan penyumbatan total pada pembuluh darah. Jika tipe pasien ini memiliki kendali atas kadar kolesterol mereka dalam aliran darah, mempertahankannya dalam nilai yang dianggap biasa, mereka memiliki kemungkinan.bahwa lipid yang menempel pada pembuluh darah dilepaskan kembali ke dalam darah sehingga dapat dibawa ke hati, dan akhirnya akan dibuang dalam bentuk empedu pada saat proses pencernaan terjadi.
