Helianthus Annuus L, merupakan tumbuhan asli di wilayah Amerika Tengah dan Amerika Utara, dibudidayakan sebagai bunga hias dan sebagai produk makanan, umumnya dikenal dengan nama bunga matahari, istilah yang berasal dari bahasa Yunani "helium" yang artinya “Sun” dan “anthos” yang artinya “bunga”, hal ini disebabkan kemampuannya mengorientasikan dirinya ke arah sinar matahari dan bergerak saat bintang matahari bergerak.
Hal yang cukup khas pada tumbuhan ini adalah heliotropisme, yaitu tidak lebih dari kemampuan bunga untuk bergerak menuju titik titik sinar matahari, namun kemampuan tersebut hanya terdapat pada spesimen muda, sejak saat itu Sebagai tanaman dewasa tidak dapat berputar, tetap pada posisi unik, heliotropisme atau fototropisme disebabkan oleh hormon tumbuhan, yang memfasilitasi pertumbuhan jaringan.menanam dalam satu arah sehingga memungkinkan tanaman untuk berputar, selain itu, hormon bertugas mengendalikan semua operasi tanaman itu sendiri, pertumbuhannya, tahap pembungaan, buah-buahan, di antara aspek-aspek lain, hormon yang paling umum Mereka termasuk dalam giberelin, auksin, sitokinin, etilen, dan asam absisat. Unsur-unsur seperti Matahari, panas, cahaya, gravitasi, kelembaban, sinar ultraviolet, adalah unsur-unsur yang bertanggung jawab untuk mengontrol hormon.
Nilai pentingnya terletak pada pemanfaatan sumber daya yang ditawarkannya, seperti minyak yang banyak digunakan untuk memasak makanan antara lain bijinya juga berfungsi sebagai sumber makanan, hal ini apabila dikeringkan dapat dikonsumsi.
