Jamur, juga dikenal sebagai eumycotas, adalah organisme milik Kerajaan Jamur, mengelompokkan semua eukariota heterotrofik, uniseluler dan multiseluler, dan nutrisinya dilakukan dengan penyerapan melalui dinding sel.
Untuk waktu yang lama, jamur diklasifikasikan dengan tumbuhan (Kingdom Plantea), tetapi setelah penelitian mendalam diamati bahwa mereka memiliki karakteristik yang sangat berbeda dari organisme lain sehingga mereka sekarang diklasifikasikan ke dalam kerajaan yang terpisah.
Tidak seperti sayuran, mereka tidak pernah memiliki klorofil dan karena itu tidak berfotosintesis, sehingga nutrisinya heterotrofik, tidak hanya berkenaan dengan karbon dan nitrogen, tetapi juga zat lain. Jamur adalah heterotrof saprofag; artinya, mereka memperoleh makanan melalui dekomposisi dan adsorpsi bahan organik melalui membran dan dinding sel.
Tidak seperti hewan, selnya biasanya tidak telanjang, kecuali pada kelompok bawah, tetapi ditutupi oleh membran pelindung yang biasanya kitin (polimer N-asetilglukosamin), dan mereka berkelompok membentuk thalli berserabut yang disebut hifa, yang pertemuannya itu pada gilirannya merupakan miselium, atau tubuh vegetatif, yang menembus substrat.
Reproduksinya; Namun, ini adalah jenis sayuran. Bisa aseksual, dengan spora atau dengan fragmentasi; dan seksual, dengan perpaduan gamet, gametogangia atau keduanya. Klasifikasi mereka didasarkan terutama pada karakteristik spora seksual dan tubuh buah. 100.000 spesies diketahui dan termasuk lima filum: Chytridiomucota, zygomycota, basidiomycota,, ascomuycota, deuteromycota .
Sebagian besar jamur hidup di darat, dan memiliki cara hidup saprofit, parasit, atau simbiosis. Kepentingannya sangat penting dari sudut pandang ekologis, karena mereka bertindak dengan membusuk kayu (saprofit), menyerang tanaman (parasit) atau membentuk asosiasi dengan tumbuhan tertentu dan bahkan hewan seperti rayap (simbiotik), kepada siapa mereka menyediakan zat tertentu yang mereka tidak mampu memproduksinya.
Ilmu yang mempelajari jamur disebut mikologi. Manusia menggunakan jamur sebagai makanan (truffle, jamur, dll.), Ragi digunakan dalam pembuatan roti dan bir, jamur lain untuk produksi beberapa keju, untuk sintesis antibiotik dan hormon yang digunakan dalam pengobatan, serta enzim yang digunakan dalam proses industri tertentu.
Namun, beberapa jamur adalah parasit, dan dapat menyebabkan penyakit seperti mikosis pada manusia; infeksi pada kulit, rambut, atau kuku, atau infeksi lain seperti vagina, saluran kencing, saluran pernapasan, dll.
