Merupakan satuan pengukuran alkalinitas atau keasaman suatu larutan, lebih khusus lagi pH mengukur jumlah ion hidrogen yang dikandung larutan tertentu, yang berarti pH dalam akronimnya adalah potensi ion hidrogen, hal ini menjadi a cara praktis menangani angka alkalinitas, bukan metode lain yang sedikit lebih rumit. Hal tersebut dapat diukur secara tepat melalui penggunaan alat yang disebut dengan pH meter, alat ini dapat mengukur beda potensial antara sepasang elektrolit.
Apa itu pH
Daftar Isi
The konsep pH merupakan parameter yang digunakan untuk mengukur derajat keasaman suatu zat. Melalui ini dimungkinkan untuk menentukan konsentrasi ion hidrogen (ion hidrogen positif) dalam suatu larutan.
Potensi ion hidrogen suatu larutan dapat diukur dengan perkiraan, dengan menggunakan indikator asam atau basa yang dapat menunjukkan warna berbeda tergantung pada tingkat alkalinitas atau keasaman, biasanya metode tersebut terdiri dari penggunaan kertas yang diresapi dengan indikator. kualitatif. Indikator lain yang digunakan adalah jingga metil dan fenolftalein.
Dalam kimia penentuan keasaman atau kebasaan suatu zat merupakan salah satu prosedur terpenting, karena melalui hasil ini dapat diperoleh banyak data mengenai struktur dan aktivitas molekul dan pada gilirannya mengetahui lebih banyak dengan relatif terhadap sel - sel tubuh.
Definisi potensial ion hidrogen pada dasarnya adalah asam dan basa yang memiliki konsentrasi ion hidrogen berbeda, yang terkuat adalah yang mengandung jumlah ion terbesar dan yang paling lemah adalah yang tidak memiliki konsentrasi seperti itu. Ini bertugas untuk menyatakan nilai numerik dari konsentrasi ion hidrogen.
Dalam beberapa kasus, muatan ion biasanya cukup rendah, yang menjadi membosankan saat bekerja dengan angka-angka ini, itulah sebabnya tabel unik dibuat, yang disebut " skala pH ", tabel terdiri dari 14 unit bernomor, dari 0 sampai 14, dengan 0 sebagai titik keasaman maksimum dan 14 basa maksimum, 7 mewakili titik tengah tabel dan netral, yang berarti solusi dengan nilai di bawah 7 bersifat asam dan yang di atas bersifat basa.
Untuk apa pH
PH berfungsi untuk menentukan alkalinitas atau keasaman suatu zat dan menentukan ukuran konsentrasi ion hidrogen.
Skala pH
Skala potensial ion hidrogen diciptakan oleh Soren Peter Lauritz Sorensen (1868-1939), seorang ahli biokimia Denmark kelahiran Haure Bjerg, pada tahun 1901 ia diangkat sebagai direktur Bagian Kimia di Laboratorium Carlsberg, sejak itu ia menjadi salah satu dari peneliti terkemuka tentang asam amino, enzim, dan protein.
Konsentrasi ion hidrogen (proton) memainkan peran kunci dalam reaksi enzimatik, jadi pada tahun 1909 ia menemukan cara sederhana untuk mengekspresikannya, yaitu menghitung logaritma negatif dari konsentrasi tersebut. Dengan cara ini, nilai-nilai yang sederhana dan dapat dikelola diperoleh dalam skala yang sesuai, yang disebut pH.
Skala potensial ion hidrogen diberi nomor dari 1 sampai 14, antara 1 dan 6 berarti zat tersebut lebih asam, 7 untuk air suling dan memiliki nilai netral, dan 8 sampai 14 berarti bahwa zatnya lebih basa.
Urutan skala pH adalah logaritmik, yang berarti bahwa perbedaan antara satu unit numerik dan lainnya bisa 10 kali lebih basa atau asam tergantung pada kasusnya.
Nilai pada skala pH dikalikan dengan 10 di setiap unit. Artinya, nilai potensial hidrogen dari 6 adalah 10 kali lebih asam daripada pH dengan nilai 7, tetapi potensi hidrogen 5 adalah 100 kali lebih asam daripada pH 7.
Kasus lain adalah nilai potensial hidrogen 8 yang 10 kali lebih basa daripada pH 7, tetapi potensi hidrogen 9 adalah 100 kali lebih basa daripada pH 7.
Pentingnya pH dalam kehidupan sehari-hari
Manusia pada jamannya banyak menggunakan produk kimia yang dapat membahayakan, untuk itu perlu dilakukan pengukuran pH, untuk menguji derajat keasamannya dan resiko yang dapat ditimbulkan saat menggunakannya.
Makan makanan mengubah pH tubuh. Lambung seseorang memiliki pH 1-4 karena asam ini diperlukan untuk penguraian makanan. Beberapa makanan dapat menyebabkan lambung menghasilkan lebih banyak asam, hal ini sangat umum terjadi dan asam ini dapat melubangi dinding lambung dan menyebabkan maag. Kelebihannya bisa mencapai kerongkongan, sampai ke mulut dan menyebabkan yang biasa disebut mulas, untuk itu kualitas makanan yang dikonsumsi harus dijaga.
Ada sayuran seperti ceri, strawberry, kubis ungu, bawang merah dan kubis ungu yang mengandung zat yang disebut antosianin, hal ini sangat peka terhadap nilai potensi ion hidrogen. Dalam kasus khusus kubis ungu, ia memiliki sianidin, yang dapat digunakan sebagai indikator yang berubah warna saat terkena bahan kimia.
Dalam kasus potensi ion hidrogen dalam mulut setelah menyikat gigi, nilainya biasanya sekitar 7, yaitu pH netral, yang tidak menyebabkan kerusakan pada gigi. Jika pH di bawah 5,5, enamel mulai hilang, merusak gigi. Untuk mengurangi hal ini pada gusi dan gigi, mulut yang sehat harus dijaga; menyikat gigi harus dilakukan setelah setiap makan.
pH beberapa zat yang menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat:
- Contoh zat - tingkat pH
- Asam klorida 1 M - 0
- Jus lambung - 1
- Jus lemon - 2
- Cuka - antara 2,4 dan 3,4
- Jus jeruk - 4
- Bir - 5
- Susu - 6
- Air murni - 7
- Darah - 8
- Air sabun - 9
- Susu Magnesia - 10
- Air jeruk nipis - 11
- Amonia - 12
- 0,1 M natrium hidroksida - 13
- 1M natrium hidroksida - 14
Indikator PH
Indikator pH adalah cara berbeda yang digunakan untuk menentukan potensi ion hidrogen suatu zat. Ada tiga jenis yaitu, indikator cairan, kertas indikator dan pengukur pH.
Indikator cair
Mereka adalah basa organik yang memiliki warna berbeda yang bervariasi sesuai dengan bentuk asamnya. Mereka bekerja dalam rentang terbatas, memvariasikan warnanya dan berhenti memvariasikan ketika mencapai tingkat maksimum rentang itu. Ini harus digunakan hanya dalam larutan tidak berwarna, untuk dapat mengamati perubahan warna.
Ada banyak indikator cair dengan rentang potensial ion hidrogen yang berbeda, dan warnanya, termasuk merah kresol (merah hingga kuning dalam rentang 0,2 hingga 1,8), merah metil (merah hingga kuning dalam rentang 0,2 hingga 1,8). kisaran 4.2 sampai 6.2), bromocresol green (pink ke biru / hijau 4.2 sampai 5.2), dan phenolphthalein (tidak berwarna sampai merah muda dalam range 8.0 sampai 10.0).
Indikator ini banyak digunakan dalam derajat kimia analitik, tetapi Anda harus memiliki tingkat pelatihan agar praktik ini akurat.
pengukur pH
Hal ini muncul dari kebutuhan laboratorium dan analisnya, untuk mendapatkan nilai pasti dari parameter ini, sesuatu yang tidak dapat dicapai dengan indikator likuid, atau indikator kertas. Ini didasarkan pada pengukuran perbedaan potensial listrik antara pH elektroda dan elektroda referensi.
Peralatan ini terdiri dari dua elektroda, salah satunya logam dan tidak sensitif terhadap pH larutan, ditambah penguat elektronik sederhana. Its kalibrasi dilakukan dengan solusi dari pH diketahui, yang berfungsi untuk membaca zat.
Kertas indikator
Ini adalah kertas lakmus (dibuat dengan bubuk lumut) yang harus bersentuhan dengan larutan dengan cara yang bijaksana, untuk menganalisis dan mengukur ketepatannya.
Makalah ini digunakan untuk mengetahui apakah suatu larutan cair atau gas basa atau asam, penyajiannya dalam dua warna yaitu merah dan biru.
Jika menyangkut larutan cairan, kertas tidak boleh dimasukkan seluruhnya ke dalamnya, prosesnya adalah menjatuhkan atau menyentuh cairan dengan sangat singkat.
Ketika larutan berbentuk gas, maka gas tersebut harus melewati permukaan kertas, sehingga dengan cara demikian akan berubah warna.
pH urin
Urine terdiri dari unsur padat dan cair. Dalam proses patologis di dalam tubuh, ginjal tidak hanya menghilangkan zat khas (zat yang biasanya dikeluarkan oleh ginjal dalam urin), tetapi juga komponen metabolisme lainnya.
Potensi ion hidrogen urin diperoleh melalui analisis yang dilakukan pada sampel zat ini. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan test strip yang terbuat dari bantalan dengan skala warna. Warna yang diambil strip adalah arti dari pH atau asam yang dikandung urin.
Nilai urine normal berkisar dari 4,6 hingga 8,0 pada pH, ketika level ini diubah, itu dapat menandakan adanya gangguan saluran kemih yang nyata.
pH air
Seperti disebutkan di atas, potensi ion hidrogen menunjukkan bahwa suatu zat bersifat basa atau asam, ini adalah salah satu pengujian paling umum yang diterapkan pada air untuk mengetahui kualitasnya. Ada berbagai jenis air dan masing-masing memiliki nilai pH sendiri-sendiri, yaitu:
- Air suling: pH-nya 5,8
- Air minum, potensi ion hidrogennya antara 6,5 dan 9,5
- Air mineral memiliki pH antara 4,5 dan 9,5
- Air laut mempertahankan potensi ion hidrogen alkali dengan nilai antara 7,4 dan 8,5
- Air akuarium dapat memiliki kehidupan jika mempertahankan potensi ion hidrogennya antara 4,5 dan 9, meskipun level ini dianggap ekstrim, akuarium dapat mempertahankan pH netral antara 6,8 dan 7,2.
- Potensi ion hidrogen dalam air kolam harus menjaga pH antara 7,2 dan 7,6, di atas nilai tersebut, klorin kehilangan keefektifannya dan di bawah level ini air akan menjadi sangat asam bagi tubuh perendam, menyebabkan iritasi pada kulit dan mata.
pH susu
Susu dianggap salah satu makanan terlengkap dalam nutrisi bagi manusia. Karena komposisinya yang bervariasi (protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan garam mineral), karena daya cerna yang tinggi dan kemampuannya untuk digunakan oleh tubuh manusia, rasanya dan kemungkinan penggunaannya dalam pembuatan produk makanan lain, susu cair dan produk susu, menjadi makanan penting untuk memenuhi kebutuhan biologis manusia.
Untuk mengukur keasaman nyata susu dan menentukan pH-nya, digunakan alat ukur portabel model HI 98162 yang terdiri dari elektroda untuk mengukur tingkat kebasaan atau keasaman susu.
Secara umum, potensi ion hidrogen susu sekitar 6,7, ketika nilai ini mulai turun menjadi asam dan degradasi produk ini dimulai, menghasilkan bakteri yang menghasilkan asam laktat, memecah laktosa dan menurunkan pH susu.
pH darah
Pada manusia, keseimbangan pH darah sangat penting, variasi kadar tersebut dapat menyebabkan koma bahkan kematian. Jenis ion hidrogen potensial ini harus sedikit basa pada tingkat antara 7,35 dan 7,45, tetapi penelitian menunjukkan bahwa 90% penduduk negara maju menderita asidosis.
Asidosis berhubungan langsung dengan pola makan, kebiasaan, polusi dan kesehatan emosional orang. Keasaman mengubah tingkat optimal elektrolit dalam tubuh pada tingkat kimia dan unsur, bekerja pada elektrolit Natrium, Besi, Kalium, Kalsium dan masing-masing memiliki fungsi vital, fundamental dan spesifik dalam tubuh.
pH saliva
The Air liur adalah cairan tubuh senyawa dengan 99% dan sisanya adalah anorganik dan organik molekul, ini berasal dari kelenjar ludah.
Potensi ion hidrogen normal air liur harus antara 5,6 sampai 7 dan terdiri dari ion seperti natrium, kalium atau klorin dan enzim yang berkontribusi pada pemecahan awal makanan, perlindungan terhadap infeksi bakteri, fungsi penyembuhan dan rasa.
pH tanah
PH tanah, derajat keasaman atau alkalinitasnya, diukur melalui skala potensial ion hidrogen, umumnya tanah mempertahankan pH antara 4 dan 8, meskipun demikian sebagian besar tanaman tumbuh subur di darat. dengan nilai antara 6 dan 7.
Pada tanah dengan potensi ion hidrogen kurang dari 6,5, ketersediaan fosfor dan molibdenum sangat berkurang. Mereka dengan pH lebih tinggi dari angka tersebut (cenderung basa) mengurangi ketersediaan tembaga, mangan, seng dan besi.
pH cuka
Cuka merupakan zat cair yang digunakan sebagai bumbu masakan, tetapi selain itu cuka memiliki kualitas lain yang dapat digunakannya. PH-nya antara 2,4 dan 3,4. Keasaman cuka mudah menguap, dan ini disebabkan oleh adanya asam asetat.
pH kulit
Agar potensi ion hidrogen wajah dan tubuh berada dalam kondisi optimal harus berada di antara kadar 4.7-5.755, artinya pH di kulit agak asam. Ini dapat sedikit berbeda sesuai dengan area tubuh dan jenis kelamin orang tersebut, dan mereka juga ikut campur dalam berbagai tahap kehidupan.
Tabel pH
Tabel pH mengukur derajat keasaman suatu benda. Benda yang tidak terlalu asam disebut basa. Tabel ini memiliki nilai mulai dari nol (nilai paling asam) hingga 14 (paling basa). Contohnya adalah air murni yang memiliki nilai pH 7. Nilai ini dianggap netral, tidak bersifat asam maupun basa.
Hujan bersih normal memiliki nilai pH antara 5,0 dan 5,5, tingkat yang agak asam. Namun, saat hujan bergabung dengan nitrogen oksida dan sulfur dioksida, yang dihasilkan oleh pembangkit listrik dan mobil, hujan menjadi jauh lebih asam. Hujan asam khas memiliki nilai pH 4,0. Penurunan nilai pH dari 5,0 menjadi 4,0 berarti keasamannya sepuluh kali lebih tinggi.
Pengukur PH
Pengukur potensial ion hidrogen adalah instrumen yang digunakan untuk mengukur alkalinitas dan keasaman suatu zat. Pengukuran ini diwakili oleh skala dari 0 hingga 14.
Bagaimana pH diukur?
Untuk mengukur potensial ion hidrogen suatu zat dapat dilakukan dengan dua metode yaitu potensiometri atau kolorimetri.
The kolorimetri adalah metode paling sederhana, zat yang dikenal sebagai indikator potensi ion hidrogen yang digunakan yang ada pada presentasi yang berbeda dan dengan sifat khusus untuk mengukur tingkat pH ditentukan.
