Protein, lebih dikenal sebagai protein, adalah makromolekul yang dicirikan dengan memiliki sejumlah besar asam amino, yang dihubungkan oleh serangkaian ikatan peptida, yang mengaturnya dalam semacam rantai. Protein dipengaruhi oleh informasi genetik seseorang, jadi ini bisa bervariasi. Banyak yang dikatakan tentang senyawa ini karena fakta sederhana bahwa mereka memainkan peran yang sangat penting dalam perkembangan tubuh dan perlindungannya dari ancaman. Mereka disintesis di bawah kondisi variabel, seperti yang disebutkan di atas, dipengaruhi oleh beberapa cara eksternal yang dengan sengaja memengaruhi tubuh.
Mereka dicirikan dengan sangat beragam, yang menjadikannya bahan kimia dengan tindakan berbeda pada tubuh, seperti pembuatan kolagen, pepsin, antibodi atau trombin. Ini berarti mereka secara aktif berpartisipasi dalam pengaturan reaksi bawah sadar tubuh, karena ditemukan dalam sistem saraf, sistem kekebalan, dan mengontrol beberapa fungsi sel yang mendorong pertumbuhan dan menghilangkan jaringan tua.
Mereka diklasifikasikan menurut rangkaian senyawa yang membentuknya, sederhana, terkonjugasi atau diturunkan. Yang pertama ditandai dengan hanya mengandung asam amino dan, dalam beberapa kasus, turunannya. Konjugat, sementara itu, juga memiliki asam amino, selain zat lain, yang sebagian besar bervariasi. Derivatif adalah turunan yang memiliki komposisi yang mirip dengan yang disebutkan di atas, tetapi konstituennya menunjukkan beberapa perubahan dalam strukturnya, karena denaturasi, suatu proses di mana protein dimodifikasi jika perubahan PH diamati dalam tubuh.
