Dalam arti sempit, surut dapat didefinisikan sebagai sesuatu yang berlawanan dengan arus atau arah objek, orang, atau bahkan situasi tertentu. Arti paling luas dari istilah ini, dan yang terutama terkait, adalah refluks gastroesofagus: ini adalah kondisi di mana, karena berbagai alasan, cairan lambung, bersama dengan beberapa makanan yang tertelan, kembali ke kerongkongan, yang dirusak oleh aksi asam yang ada dalam zat. Penyakit ini merupakan risiko yang signifikanBagi yang mengidapnya, karena meningkatkan risiko kanker esofagus dan menyebabkan serangkaian gejala yang umumnya mempengaruhi fungsi tubuh, seperti kesulitan menelan, rasa terbakar, luka dalam dan batuk berkepanjangan.
Proses pencernaan dimulai dengan makan makanan. Ini, pertama, harus diubah menjadi bolus makanan, dalam bentuk bola, dengan bantuan gigi dan lidah.; ini, kemudian, akan melewati tenggorokan atau faring, kerongkongan dan, akhirnya, mencapai perut. Sesampai di sana, itu harus diuraikan dengan bantuan asam yang ada dalam cairan lambung, untuk mengekstrak semua protein yang dapat disumbangkan ke tubuh. Fakta penting adalah, meskipun terdapat zat asam di perut, organ ini tidak terpengaruh, karena di dindingnya menghasilkan zat lendir yang melindunginya; Namun, area yang paling dekat dengannya, kerongkongan, tidak memiliki sifat ini, sehingga sangat terpengaruh ketika refluks muncul, dan konstitusinya rusak. Ini dapat dideteksi pada waktunya, menggunakan EGD atau PHmetry.
