Bit adalah tanaman asli dari benua Eropa dan Afrika, nama ilmiahnya adalah "Beta vulgaris", ciri yang menonjol adalah akarnya dapat dimakan. Ini adalah tanaman herba yang dalam genus Beta merupakan bagian dari famili Amaranthaceae, yang mencakup sejumlah besar spesies, tetapi tanpa diragukan lagi yang paling umum adalah apa yang disebut "bit taman," varietas lain termasuk Big Red, Sangria, Golden di antara banyak lainnya.
Tumbuhan ini berasal dari Beta maritima L, yang merupakan spesies yang sangat umum di daerah pesisir tertentu di Afrika Utara dan Eropa selatan, penting untuk dicatat bahwa yang terakhir ini tidak dianggap dapat dimakan, namun tidak dibiarkan begitu saja. selain penggunaannya di bidang-bidang seperti pengobatan, sesuatu yang sama dengan bit biasa. Untuk menyebut bit sebagai sumber makanan, kita harus pergi ke jaman dahulu, pada saat itu sudah umum tanaman hampir seluruhnya dimakan, karena daunnya juga digunakan sebagai makanan, untuk abad ke-19 penggunaannya di ladang. dari dapur mengalami penurunan yang agak tiba-tiba, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa penggunaannya terutama difokuskan pada distilasi yang sama untuk produksi minuman beralkohol, selain membuat sukrosa darinya.
Bagi masyarakat yang tidak cenderung mengkonsumsi daging atau produk hewani apapun, konsumsi bit sangatlah penting, karena bit memiliki kandungan nutrisi yang tinggi seperti vitamin dan mineral untuk menyuplai energi bagi tubuh, menyuplai energi yang disediakan oleh konsumsi. protein hewani, cara yang paling umum untuk mengkonsumsinya adalah melalui salad dan bahkan jus, namun para ahli memastikan bahwa protein tersebut mempertahankan sifat nutrisinya dengan lebih baik jika tidak diubah, yaitu saat mentah.
Budidaya bit biasa dilakukan di lingkungan sejuk yang banyak airnya, karena tanaman akan sangat sering membutuhkannya, sehingga pertumbuhannya dapat berkembang tanpa adanya ketidaknyamanan.
Karena komposisinya, sangat berguna untuk memerangi gejala anemia dan nyeri kardiovaskular tertentu, selain itu, karena kandungan berseratnya yang tinggi, dianggap menguntungkan untuk proses pencernaan, juga menjaga keseimbangan kadar glukosa darah dan membantu untuk menghilangkan kelebihan kolesterol.
