Istilah oak digunakan untuk merujuk pada sekumpulan spesies pohon, yang termasuk dalam genus Quercus, ini asli daerah utara sehubungan dengan ekuator, yang termasuk dalam genus Fagacea dan asli keluarga Nathofagus. Amerika Selatan, mereka juga dianggap sebagai pohon ek, beberapa spesies ek yang paling terkenal adalah Quercus Faginea, Quercus Petraea dan Quercus Robur, yang terakhir umumnya dikenal sebagai pohon ek biasa, dan dicirikan dengan menjadi pohon yang dapat melebihi Tinggi 30 meter.
Yang paling terkenal di antara spesies oak adalah Quercus Robur (oak biasa), yang berasal dari benua Eropa, dikenal dengan nama yang berbeda tergantung pada wilayah di mana lokasinya, karena misalnya di komunitas Galicia dan di beberapa daerah di Portugal disebut dengan Carballo, sedangkan di Cantabria disebut Cajiga. Pohon oak biasa di daerah yang kelembabannya melimpah, pertumbuhannya lambat dibandingkan dengan pohon lain, kayu yang dihasilkannya sangat kuat dan tahan sehingga banyak digunakan di daerah seperti pertukangan. Ciri utama yang menjadi ciri khasnya adalah batangnya yang lebar, biasanya tumbuh tegak dan lurus, dahannya memiliki ketebalan yang baik dan daunnya besar.
Hal ini baik berbunga jantan dan betina, baik dengan karakteristik yang didefinisikan dengan baik, yang laki-laki selalu biasanya muncul dalam hubungannya dengan beberapa bunga membentuk cluster dan memiliki kekuningan warna, di sisi lain orang-orang perempuan dikelompokkan oleh 2 atau 3 tunduk batang yang muncul di daun yang lebih tinggi. Buah yang dihasilkan pohon ek dikenal dengan sebutan biji pohon ek yang didalamnya terdapat biji yang bisa dimakan, untuk Quercus robur rasanya agak pahit, sedangkan ada spesies lain yang buahnya memiliki rasa yang sedikit lebih manis. ini menjadi sumber jeruk nipis dari berbagai macam spesiesSeperti tupai dan tikus, biji pohon ek dulunya merupakan makanan penting bagi manusia primitif yang suka berkumpul dan bercocok tanam.
