Salmonellosis adalah jenis patologi infeksius yang dihasilkan oleh enterobacteria yang termasuk dalam genus Salmonella. Ini mencakup serangkaian gambaran klinis yang ekspresi utamanya adalah gastroenteritis akut, infeksi makanan yang sangat sering terjadi akibat menelan air dan makanan yang terkontaminasi, terutama daging. Baik salmonellosis maupun genus Salmonella adalah Latinisasi dari nama Daniel Elmer Salmon, yang merupakan seorang dokter hewan terkemuka dari Amerika Serikat.
Setelah bakteri diperkenalkan ke dalam tubuh, bergerak ke perut, di tempat bahwa keasaman dari jus lambung memiliki kemampuan untuk menetralisir salmonellas, tetapi meskipun ini, beberapa serotipe yang lebih agresif dan dapat bertahan penghalang ini, mengelola untuk lolos ke usus di mana ada kondisi ideal untuk mendukung perkembangannya, terutama jika pasien dalam keadaan lemah, memiliki patologi kronis, atau baru-baru ini menerima pengobatan antibiotik, yang mempengaruhi flora bakteri normal.
- Salmonella ditemukan melimpah pada hewan peliharaan dan liar. Mereka cenderung lazim pada hewan yang dapat dimakan seperti unggas, babi dan sapi, serta pada hewan peliharaan, seperti kucing, anjing, kura-kura, dll.
- Ini dapat melintasi seluruh rantai makanan, berpindah dari pakan ternak dan produksi primer ke rumah tangga atau perusahaan tempat makanan dijual.
- Mereka umumnya tertular salmonellosis melalui konsumsi makanan hewani yang terkontaminasi, di antaranya telur, daging, unggas, dan produk susu tertentu yang menonjol. Namun, perlu diperhatikan bahwa ada makanan lain yang terkait dengan penularan, beberapa di antaranya bukan sayuran yang terkontaminasi limbah organik dari hewan.
Pada kasus yang paling serius, pengobatan yang digunakan adalah penggantian elektrolit yang hilang akibat muntah, diare, dan rehidrasi. Di sisi lain, penting untuk dicatat bahwa terapi antimikroba sistemik bukan yang paling direkomendasikan untuk kasus sedang pada orang sehat. Alasannya adalah bahwa antimikroba mungkin tidak sepenuhnya membunuh bakteri dan memilih strain yang resisten, yang menyebabkan obat kehilangan keefektifannya.
