Vitamin B1 atau dikenal juga dengan Tiamin, merupakan vitamin yang larut dalam air yang tergolong dalam B kompleks, zat ini dibutuhkan agar penyerapan karbohidrat terjadi dengan benar dan sekaligus menghasilkan energi darinya. Selain itu, tiamin terlibat dalam metabolisme lemak, protein, dan asam nukleat. Defisitnya di dalam tubuh menyebabkan efek di dalam sistem saraf dan pencernaan, menimbulkan gejala seperti kelelahan dan anoreksia.
Sumber utama tiamin termasuk sekam sereal yang belum diolah, terutama beras dan dedak gandum. Selain itu, dimungkinkan untuk menemukannya di telur, susu, biji-bijian dan kacang-kacangan seperti kacang tanah.
Tiamin terdiri dari dua struktur organik tipe siklik, yang saling berhubungan satu sama lain. Usus kecil bertanggung jawab untuk menyerap molekul ini, yang harus menjadi bagian dari makanan manusia dan sebagian besar hewan vertebrata karena ketidakhadirannya menimbulkan berbagai gangguan kesehatan. Agar seseorang tumbuh dengan cara yang sehat, perlu bagi orang untuk menelan tiamin, ini karena zat ini berpartisipasi dalam metabolisme protein, asam nukleat, lemak dan karbohidrat, menghasilkan energi dan berkontribusi pada berfungsinya sistem. sistem pencernaan dan saraf.
Mengetahui betapa pentingnya tiamin dalam tubuh manusia, ditetapkan bahwa itu penting untuk dimasukkan ke dalamnya dan salah satu cara terbaik untuk melakukannya adalah melalui makanan. Karena alasan inilah para ahli merekomendasikan agar orang memasukkan produk-produk yang kaya ke dalam makanan mereka, di antaranya, selain yang telah disebutkan, bibit gandum, kacang kenari, hati sapi, kacang hijau.
Gran parte de los tejidos del cuerpo tienen la capacidad de obtener energía por dos vías, una de ellas es gracias al metabolismo de los carbohidratos y la segunda por medio la degradación de las grasas que se encuentran acumuladas en el cuerpo.
