Nama ilmiah wasabi adalah Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, atau juga Eutrema japonica, itu adalah bumbu Jepang warna hijau yang memiliki rasa tajam, yang keras dan pedas untuk rasanya, juga dikenal sebagai lobak Jepang yang ditemukan di makanan khas dan di pasar Asia produk khusus ini di mana mereka membawa wasabi segar, yang dapat diparut seperti lobak tetapi juga dapat ditemukan dalam pasta dan bubuk.
The wasabi digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Jepang seperti sushi, sashimi atau beberapa hidangan khas mengandung donburi, yang merupakan makanan di Jepang yang melayani dalam mangkuk yang berisi ikan, daging, sayuran atau bahan lainnya dimasak bersama-sama dan disajikan di atas nasi dan memiliki sedikit rasa dari akar wasabi, untuk persiapannya lobak dicampur dengan airnya sehingga bisa mendapatkan zat bubuk dan Anda menambahkan air untuk mendapatkan tekstur khusus yang menjadi ciri khas makanan ini.
Tanaman ini sangat langka dan sulit untuk diproduksi, di Jepang sering diganti dengan bahan penggantinya yaitu bumbu yang dapat menggantikan wasabi karena memiliki sifat yang mirip, yaitu berbahan dasar lobak yang ditambahkan pewarna hijau dan bersifat pasta disajikan di sebagian besar restoran baik di Jepang maupun internasional.
The wasabi diperoleh dari akar tanaman yang tumbuh di air di mana ia membutuhkan jumlah besar air bersih untuk tumbuh tanaman biasanya ditemukan di sebagian besar sungai dan sungai.
