The makanan transgenik adalah kelompok makanan termasuk dalam komposisi unsur, yang asal dari organisme yang didirikan melalui penggunaan teknik genetik: gen milik spesies lain. Dengan bantuan bioteknologi, dimungkinkan untuk mentransfer gen dari satu organisme ke organisme lain dengan tujuan memberikan kualitas khusus yang tidak dimilikinya. Dengan cara inilah maka berbagai spesies tanaman transgenik memiliki kemampuan untuk melawan hama, menahan periode kekeringan, atau menahan beberapa herbisida.
Apa itu makanan transgenik
Daftar Isi
Makanan transgenik, juga disebut "makanan hasil rekayasa genetika", adalah makanan yang telah diubah komposisi atau DNA-nya untuk tujuan tertentu, menggabungkan gen dari tumbuhan atau hewan lain, hanya mengambil satu kualitas yang ingin Anda tempatkan dalam makanan yang Anda buat..
Ini dapat memiliki karakteristik yang sangat jelas yang membedakannya dari yang ditanam secara organik, seperti dalam rasa, bentuk, atau ukurannya. Namun, dalam kasus lain, perbedaannya mungkin tidak mudah diketahui, karena perubahan ini terkait dengan waktu dekomposisi dan tidak akan mengubah morfologi atau karakteristik fisiknya.
Ilmu yang menjalankan dan menciptakan jenis makanan ini adalah rekayasa genetika, yang menggunakan bioteknologi (sistem yang menghubungkan teknologi dengan organisme hidup) untuk tujuan ini. Dalam bidang ini, gen tidak hanya dapat dimodifikasi, tetapi juga dihapus atau diduplikasi.
Saat ini tidak ada cukup peraturan untuk mengatur pelaksanaan ilmu pengetahuan ini dan komersialisasi makanan tersebut. Namun, di Eropa, jenis makanan ini harus memenuhi syarat wajib tertentu:
- Makanan yang dimodifikasi secara genetik harus diperlukan dan memiliki beberapa kegunaan.
- Karakteristiknya harus ditentukan dan terus seperti itu seiring waktu.
- Mereka adalah aman untuk dikonsumsi manusia tanpa mempengaruhi kesehatan masyarakat dan tidak merusak lingkungan.
- Bahwa pada label produk yang dibuat dengan ini atau kemasannya menunjukkan bahwa produk tersebut telah dimodifikasi secara genetik, sehingga individu tersebut memiliki hak untuk mengetahui apa yang mereka konsumsi dan memutuskan apakah mereka ingin menelannya atau tidak.
Biji transgenik
Sebelum memberikan definisi seperti itu, terlebih dahulu kita harus mengetahui bahwa benih adalah komponen tumbuhan yang mengandung embrio, yang berfungsi untuk menghasilkan sampel baru. Transgenik, pada bagiannya, adalah kata sifat yang mengacu pada makhluk hidup yang komposisinya telah diubah oleh penggabungan gen eksternal (yang pada dasarnya bukan milik mereka).
Oleh karena itu benih transgenik adalah benih yang dibuat di laboratorium yang dimodifikasi agar tahan terhadap berbagai faktor yang dapat mempengaruhi perkembangan tanaman. Berkat jenis benih ini, tanaman yang tahan terhadap serangga dan herbisida dapat dibuat, yang memungkinkan daftar makanan transgenik meningkat di pasar makanan.
Gen eksternal yang dicangkokkan padanya bisa berasal dari kerajaan lain, seperti kerajaan hewan, yang tidak mungkin terjadi di alam. Contohnya adalah jagung transgenik yang ditambahkan gen dari bakteri.
Benih ini sudah dipatenkan, dan tidak memungkinkan untuk disimpan, sehingga harus dibeli setiap tahun dengan harga terkini pada saat pembelian, yang umumnya akan lebih tinggi dari tahun sebelumnya.
Jenis benih ini diperkenalkan pada tahun sembilan puluhan, terutama di tanaman Argentina, Brazil, Amerika Serikat, India dan Kanada. Perusahaan yang berdedikasi pada bisnis makanan transgenik berpendapat bahwa ini dapat memerangi kelaparan karena makanan tumbuh lebih mudah dan lebih tahan. Selain itu, menurut posisinya, mereka berkontribusi pada lingkungan karena dengan melawan berbagai penyakit, penggunaan bahan kimia pertanian tidak diperlukan.
Namun, kelompok lingkungan telah berdemonstrasi menentang jenis benih dan makanan ini, karena mereka mengklaim bahwa unsur-unsur ini memiliki dampak ekologi yang negatif dan untuk kesehatan manusia.
Sejarah makanan GM
Perbaikan spesies melalui seleksi untuk dikonsumsi, berasal dari antara 12.000 dan 4.000 tahun SM, karena pada saat itu tanaman dipilih secara terkendali.
Pada abad ke-19 dan ke-20, kemajuan yang tak terhitung jumlahnya dibuat dalam meningkatkan makanan melalui manipulasi genetik. Persilangan pertama tanaman dari genera berbeda dilakukan pada tahun 1876, dan kemudian pada tahun 1927, sinar-X diiradiasi ke biji, yang menghasilkan makanan mutan.
Pada 1980-an, perusahaan bioteknologi Monsanto menciptakan tanaman modifikasi pertama, dan kemudian pada 1990-an, makanan transgenik pertama Calgene dipasarkan: tomat Flavr Savr; dengan cara yang sama, sejumlah besar sereal dan produk hasil rekayasa genetika lainnya muncul.
Di abad ke-21, budidaya produk transgenik telah meluas ke 28 negara, mencapai 181,5 juta hektar, dengan kehadiran yang besar terutama di Amerika Serikat, Argentina, Kanada, dan Cina.
Jenis kegiatan ini telah menimbulkan kontroversi besar di antara kelompok lingkungan, karena banyak efek makanan ini terhadap kesehatan manusia yang tidak diketahui, serta dampak yang dapat ditimbulkannya terhadap lingkungan.
Keuntungan dan kerugian makanan transgenik
Saat ini, sangat mungkin bahwa beberapa makanan yang gennya telah diubah untuk suatu tujuan tertentu telah dikonsumsi, tanpa menyadarinya. Yang benar adalah ada pro dan kontra dalam hal konsumsi dan budidayanya.
Sejumlah besar orang mendukung distribusi jenis makanan ini dan kelompok baik lainnya menentangnya; Setiap posisi menyajikan argumen yang valid seperti lawannya. Di satu sisi, mereka yang mendukung kegiatan ini, memastikan bahwa tidak ada bukti efek sekunder atau kerusakan lingkungan karenanya; dan rekannya mengklaim bahwa itu adalah sesuatu yang sangat baru sehingga terburu-buru untuk menyatakan bahwa tidak ada faktor berbahaya seputar konsumsi produk ini.
Keuntungan makanan transgenik
Orang-orang yang mempertahankan penggunaan ini dan teknik yang digunakan dalam proses pembuatannya, mengajukan argumen yang mendukung makanan transgenik, seperti bahwa makanan tersebut mewakili makanan yang lebih tahan dengan kualitas nutrisi yang lebih tinggi, yang berkontribusi lebih besar pada kesejahteraan. dari manusia. Di antara manfaat makanan transgenik dapat disebutkan:
- Perbaikan rasa, penampilan dan nutrisi makanan. Yang terakhir bisa berupa protein melawan malnutrisi atau penyakit.
- Tanaman yang memiliki ketahanan yang lebih baik terhadap iklim ekstrim, kekeringan, hama dan virus, sehingga tidak perlu menggunakan pestisida, pupuk atau air dalam jumlah besar.
- Dalam beberapa kasus, ukuran pangan tersebut dan panennya bertambah, durasinya tanpa pembusukan juga diperpanjang dan periode produksinya menurun, yang menghasilkan pasokan lebih banyak dengan biaya lebih rendah dan dalam periode waktu yang lebih singkat. cuaca.
- Makanan dengan karakteristik obat yang lebih efektif dapat dibuat, yang dapat digunakan sebagai vaksin.
- Mereka adalah makanan yang dianalisis dan dikontrol dengan tekun selama proses produksinya.
Kerugian dari makanan GM
Jenis makanan ini menimbulkan ketidakpastian yang besar pada banyak orang dan para pengkritiknya, karena dalam banyak kasus, tidak diketahui secara pasti dampak yang mungkin ditimbulkan oleh konsumsi mereka dalam jangka menengah dan panjang. Pada lebih dari satu kesempatan, beberapa dari produk ini harus ditarik dari pasar karena efek berbahaya yang telah diverifikasi, meskipun itu kasus tertentu.
Hal ini telah menimbulkan kontroversi dalam menghadapi penggunaan produk lain secara sembarangan, di mana kelompok lingkungan mengklaim bahwa tidak ada kepastian tentang risiko makanan transgenik, bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan manusia, atau bahwa hal itu mungkin merupakan dampak ekologis negatif.
Berikut adalah konsekuensi dari makanan transgenik:
- Kombinasi, perubahan, dan duplikasi gen dapat menghasilkan resistensi bakteri terhadap antibiotik, alergi, toksisitas, dan perubahan genetik.
- Jamur, tumbuhan dan virus dapat berubah menjadi spesies lain yang tidak diketahui untuk perlindungan mereka sendiri. Seperti kasus kemunculan apa yang disebut gulma super, dimana gen ketahanan herbisida dari beberapa perkebunan telah berpindah secara tidak sengaja.
- Menurut kelompok lingkungan Greenpeace, sebuah penelitian menetapkan bahwa reproduksi tikus yang diberi makan produk ini menurun, sehingga diduga mempengaruhi kesuburan.
- Petani kecil terpengaruh oleh komersialisasi mereka, karena paten benih dipegang oleh perusahaan multinasional, yang mengontrol harga, membuat panen tidak menguntungkan.
- Karena pengujian dilakukan di tempat terbuka, serbuk sari transgenik dapat mencemari tanaman di sekitar lahan percobaan, tanpa memverifikasi semua efek yang ditimbulkan produk.
Contoh makanan GM
Ada di pasar banyak negara di dunia berbagai variasi yang penting. Berikut 10 makanan GMO:
1. Jagung atau jagung: Makanan ini merupakan hasil cangkok gen dari bakteri "Bacillus Thuringiensis", yang bertujuan untuk menjadi pestisida alami, karena mengeluarkan racun yang mempengaruhi larva berbagai serangga dan menciptakan resistensi terhadap glifosat (pestisida). Bulirnya akan lebih cerah dan berwarna oranye.
2. Kedelai: Gen yang dicangkokkan ke dalamnya membuat mereka kebal terhadap herbisida, dengan cara yang sama seperti gula dan alfalfa.
3. Kentang atau kentang: Salinan antagonis dari enzim pati ditambahkan yang membatalkan yang terakhir, untuk mencegahnya teroksidasi lebih cepat. Versi transgenik lain dari mereka adalah Amflora, yang bertahan dua tahun di pasaran, ditandai dengan lebih banyak selulosa, itulah sebabnya mereka digunakan dalam industri kertas dan tekstil.
4. Tomat: Salah satu gen Anda dihambat sehingga periode pembusukannya lebih lama. Ada versi transgenik lainnya, yaitu tomat hitam, yang warnanya karena antiosin (pigmen buah beri), dan rasanya lebih menggugah selera.
5. Bawang EverMild: Merupakan jenis bawang transgenik yang dicangkokkan gen dari tanaman lain sehingga diperoleh rasa yang lebih halus dan tidak mengiritasi mata.
6. Beras: ditambahkan tiga gen dari spesies lain untuk mengandung lebih banyak vitamin.
7. Gandum: Penambahan gen lain dilakukan untuk mendapatkan ketahanan yang lebih besar terhadap kekeringan, seperti pada kasus bunga matahari.
8. Anggur: Dengan menambahkan gen lain, ia menjadi lebih tahan terhadap pembusukan dan bijinya dihilangkan dari dalam. Kualitas terakhir ini juga dicapai pada beberapa jenis semangka.
9. Daging: Modifikasinya menghasilkan peningkatan ukuran dan berat sapi dan, pada saat yang sama, mempercepat pertumbuhannya.
10. Susu: Sapi menerima hormon untuk mempercepat produksi susu.
Ada produk lain yang pembuatannya dibuat secara artifisial dengan membuat senyawa, seperti aspartam, yang merupakan substituen gula, yang telah terbukti memiliki tingkat toksisitas tinggi, sehingga dilarang di banyak negara.
Tanya Jawab tentang Transgenic Food
Apa makanan transgenik utama?
Ada banyak variasi jenis ini di pasaran, tetapi yang utama adalah jagung atau jagung, gandum, daging, susu, berbagai macam buah-buahan, sayuran dan umbi-umbian.Untuk apa makanan transgenik?
Tujuan utamanya adalah untuk mendapatkan pangan yang lebih tahan terhadap kondisi iklim yang tidak bersahabat, memiliki ketahanan yang lebih besar terhadap hama, menambah durasinya sebelum mengalami dekomposisi alami atau memperoleh pangan dengan karakteristik yang diinginkan konsumen; misalnya, ukuran besar dan manisnya jeruk, ditiru di semua jeruk lainnya.Apa makanan transgenik pertama?
Pada tahun 1992, sejenis tembakau transgenik yang resisten terhadap virus tertentu dibudidayakan di Cina, tetapi yang pertama dikomersialkan adalah tomat yang disebut Flavr Savr, di mana sebuah gen diperkenalkan yang mempercepat proses pematangannya dan menunda waktu pembusukannya. Ini disetujui pada tahun 1994 di Amerika Serikat, tetapi harus ditarik dari pasar pada tahun 1996, karena menyebabkan perubahan dalam komposisi, kulit lembut dan rasa yang aneh.Makanan transgenik apa yang paling dibudidayakan di Meksiko?
Makanan modifikasi yang paling banyak ditanam di Meksiko sebenarnya adalah delapan varietas jagung kuning, yang didukung oleh izin dari Kementerian Kesehatan negara itu. Meksiko dianggap sebagai pusat asal dan domestikasi jagung.Bagaimana benih transgenik dibuat?
Ada beberapa cara untuk membuat tanaman modifikasi:- Secara umum, hal itu dilakukan melalui infeksinya dengan bakteri "Agrobacterium tumefaciens", yang memungkinkan terjadinya transfer gen ke sel tumbuhan.
- Tanam tanaman "in vitro" di laboratorium.
- Atau pemboman DNA, di mana meriam menembakkan bola mikroskopis emas atau tungsten ke embrio tanaman, memperkenalkan gen baru.
