Istilah peternakan kelinci dibentuk dari akar bahasa latin, khususnya dari "cunicūlus" yang mengacu pada pemeliharaan kelinci, dengan kata majemuk seperti "cuniculus" yang berarti "kelinci" dan kata "budaya" yang setara dengan hasil panen. Dalam banyak kamus terkenal, peternakan kelinci dideskripsikan sebagai seni, sistem atau disiplin yang diusulkan untuk pembiakan kelinci terutama, untuk penggunaan daging dan produknya. Dengan kata lain, ini adalah kegiatan yang berhubungan dengan penjinakan dan pemeliharaan kelinci, yang terkadang termasuk kelinci; agar dapat digunakan sebagai konsumsi manusia, dalam hal dagingnya; Namun, kulit dan bulunya bisa digunakan untuk membuat produk lain.
Peternakan kelinci sebagai eksploitasi dan pembiakan kelinci domestik, ini adalah jenis pekerjaan pertanian dengan penyebaran yang hebat di negara-negara Eropa, wilayah yang telah melihat kebutuhan untuk memproduksi berbagai jenis makanan dalam ruang jarak pendek dan dengan harga serendah mungkin, semua ini karena berbagai proses dan bencana sejarah yang diderita terutama dalam konflik bersenjata tahun 1914 dan 1939.
Di sisi lain, di wilayah Amerika Utara, berkenaan dengan petani Amerika dan Kanada, mengingat berbagai manfaat mereka melalui eksploitasi kelinci yang rasional, mereka memberi nilai tinggi pada intensifikasi pembiakan mereka.
Hewan ini merupakan mamalia dari famili Leporidae, dengan umur panjang sekitar 8 hingga 12 tahun; Saat mendaftar atau menjelaskan karakteristiknya, kita dapat mengatakan bahwa kelinci umumnya berukuran 15 hingga 30 cm, kecuali yang berbentuk raksasa, beratnya dapat bervariasi dari 800 gram. menjadi 6 kg. Dengan telinga panjang yang menjadi ciri khas mereka.
