Laktosa adalah gula atau disakarida yang ada di semua susu mamalia: sapi, kambing, domba, dan manusia, dan juga dapat ditemukan di banyak makanan olahan. Laktosa yang disebut gula susu (C12, H22, O11) terdiri dari glukosa dan galaktosa. Ini adalah karbohidrat yang ditemukan dalam susu mamalia dan memberikan energi untuk bayi selama bulan-bulan pertama kehidupannya. Ini terdiri dari glukosa dan galaktosa, yang berasimilasi secara terpisah di dalam tubuh berkat enzim yang disebut laktase yang terletak di usus.
Tubuh manusia secara organik dipersiapkan untuk menyerap laktosa dengan benar. Untuk ini ia memiliki enzim yang disebut laktase; tetapi jika ini tidak ada, karena masalah usus (diproduksi oleh usus kecil), manusia menderita apa yang disebut intoleransi laktosa, yang dapat bersifat sementara, jika masalahnya dapat diatasi dengan pengobatan dan penyembuhan; atau tidak dapat diubah jika patologinya bersifat genetik.
Yang terakhir ini umum di masa dewasa, dan banyak ilmuwan berpendapat bahwa susu tidak boleh dikonsumsi setelah disapih, dan manusia, seperti hewan lain, tidak siap untuk minum susu dari spesies selain dari mereka sendiri. Pada bayi sulit jika mereka tidak memiliki patologi atau tidak prematur untuk mengalami intoleransi terhadap ASI.
Sebagai makanan yang cocok, susu adalah sekresi berwarna keputihan yang merupakan sekresi dari kelenjar susu yang ada pada mamalia, justru inilah kapasitasnya yang menentukan, dan memiliki fungsi utama untuk nutrisi anak-anak atau remaja hingga mereka dapat mencernanya. jenis makanan lainnya.
También permite la protección del tracto gastrointestinal, siendo una de las primeras defensas inmunológicas contra los agentes inflamatorios, tóxicos y patógenos que se producen en los diferentes procesos de obtención de energía, especialmente en lo que respecta a la metabolización de insulina y glucosa, además de prepararse contra los alimentos futuros que serán digeridos.
Intoleransi laktosa adalah intoleransi makanan terhadap gula dalam susu. Jika usus kecil berhenti memproduksi enzim yang mengubah laktosa (laktase) atau memproduksinya dalam jumlah kecil, ia tidak akan dapat mencerna laktosa atau hanya sebagian. Gejala yang menunjukkan defisiensi laktase umumnya sakit perut, diare, dan perut kembung. Ketika konsumsi susu atau produk susu menyebabkan jenis ketidaknyamanan ini, kita berbicara tentang intoleransi laktosa.
