Aditif makanan dikenal sebagai semua zat yang ditambahkan ke makanan untuk menjaga atau meningkatkan keamanan, rasa, kesegaran, tekstur, dan penampilannya. Jenis zat ini berasal dari zaman kuno, karena telah digunakan selama berabad-abad untuk mempertahankan keadaan makanan, contoh yang jelas dari aditif adalah garam, ditambahkan ke daging, baik merah atau putih untuk mengawetkannya. berjalannya waktu, sehingga lebih awet untuk dikonsumsi, sama halnya dengan gula yang ditambahkan pada selai. Perlu dicatat bahwa mereka tidak memiliki peran yang memperkaya makanan.
Perlu dicatat bahwa zat aditif biasanya tidak mengubah komposisi gizi makanan yang ditambahkannya dan karena tujuannya terutama untuk mengubah tekstur, kekentalan, warna, aroma, atau durasi makanan. Aditif harus ditambahkan dalam porsi kecil dan selalu dengan izin dari Competent Health Authority, karena mereka bertugas menentukan dosis maksimum yang dapat diterapkan dan yang tidak memiliki efek buruk pada manusia.
Semua zat yang digunakan dalam industri makanan tersebut harus lulus uji untuk menentukan penggunaan dan kuantitasnya, jika memuaskan maka dapat digunakan. Di sisi lain, sehubungan dengan pelabelan produk, semua aditif yang telah ditambahkan harus muncul tercermin di dalamnya dan akan didahului dengan E sebelum penomoran yang diberikan, dengan cara ini adalah mereka dengan cepat mengidentifikasi bahwa mereka adalah aditif aman yang telah melewati kontrol masing-masing.
Penggunaan jenis bahan ini hanya dibenarkan jika sesuai dengan kebutuhan teknologi, tidak menyesatkan konsumen dan digunakan dengan fungsi teknologi yang terdefinisi dengan baik, seperti ingin menjaga kualitas gizi makanan atau meningkatkan kualitas pangan. stabilitasnya.
Aditif yang diperoleh umumnya berasal dari alam, seperti tumbuhan, hewan, atau mineral. Namun, mereka juga bisa dibuat secara sintetis.
