Sapi perah adalah nama yang diberikan untuk hewan mamalia yang mudah dijinakkan yang termasuk dalam keluarga Bovidae, ini memiliki arti penting dalam kehidupan manusia, karena pembiakannya memberi kita banyak manfaat komersial, seperti: daging, kulit dan susu yang paling umum. Breed sapi perah yang paling banyak dikonsumsi di pasaran berasal dari populasi sapi atau sapi, di antara yang paling menonjol adalah: Jersey (UK), Holstein (Holland), Guernsey (UK) dan Ayrshire (Skotlandia); Spesies ini berasal dari Eropa, menjadi spesimen sapi perah terbaik di dunia.
Dalam kelompok ini disebutkan, yang memiliki sebuah lebih tinggi kualitas dalam hal karakteristik fisik dan produksi susu adalah Holstein, ini adalah sapi klasik warna, hitam dan putih diamati diikuti dalam komersial dan kemasan susu, ini menghasilkan volume susu sekitar 7.900 kg; di tempat kedua Anda dapat memenuhi syarat untuk ras Ayrshire yang kemerahan, mahoni, putih atau coklat. Setelah keduanya adalah ras Guernsey yang memiliki warna keabu-abuan dengan kulit kekuningan dan bintik-bintik putih.; Ras Jersey memiliki variasi warnanya dari abu-abu gelap ke warna yang lebih terang hampir mencapai putih, dengan ras seragam warna yang lebih umum tetapi pada tingkat yang lebih rendah mereka juga ditemukan dengan bintik-bintik.
Tiga jenis sapi terakhir ini menghasilkan nilai susu sekitar 6.000 kg per hari, ras Jersey menjadi salah satu dengan persentase lemak terendah dibandingkan dengan susu lainnya.
Salah satu faktor yang dapat sangat mengubah produksi susu oleh sapi adalah pola makan mereka, variasi makanan mereka dapat secara positif atau negatif mempengaruhi volume, kualitas dan kandungan lemak susu yang dihasilkan. memproduksi hewan itu. Salah satu makanan yang paling cocok untuk memberi makan anakan ini adalah alfalfa, hal ini karena penaburannya sederhana dan murah, ditambah lagi dengan fakta bahwa ia berhasil menghasilkan produktivitas yang lebih besar pada susu yang dikeluarkan oleh sapi-sapi tersebut.
