Vitamin adalah zat organik yang penting untuk fungsi normal tubuh, vitamin ditemukan dalam jumlah kecil di semua makanan, kecuali yang sangat halus. Vitamin, menurut etimologinya (dari bahasa Latin vita , kehidupan) penting untuk kehidupan organisme dan fungsi metabolisme.
Vitamin bukanlah bagian dari struktur jaringan tubuh; melainkan mereka bertindak sebagai fasilitator atau alat untuk enzim (pekerja tubuh), memungkinkan mereka untuk memenuhi tugas mereka dengan lebih baik. Zat ini pertama kali dipelajari pada tahun 1911, oleh ahli biokimia Casimir Funk.
Karena tubuh tidak mampu memproduksi vitamin, vitamin ini harus disediakan dengan makanan dalam jumlah sedikit, itulah sebabnya pentingnya diet seimbang atau diet, dan yang terpenting bervariasi untuk mendapatkan semuanya, karena tidak ada makanan. mengandung semua vitamin.
Kekurangan vitamin atau ketidakseimbangan vitamin, menghasilkan nama avitaminosis, yang dapat menyebabkan patologi atau kelainan serius seperti rakhitis, kemandulan atau hilangnya kapasitas pembekuan darah.
Namun, jika beberapa vitamin diberikan secara berlebihan , mereka juga dapat menyebabkan gangguan yang disebut hipervitaminosis.
Vitamin dibagi menjadi dua kelompok, dimana masing-masing vitamin memiliki fungsi yang berbeda. Ada vitamin yang larut dalam air, yang larut dalam air atau larutan berair berkat struktur kimianya, disimpan untuk waktu yang sangat singkat dan bila berlebihan, dikeluarkan dengan keringat, urin dan kotoran, konsumsinya harus sering., hampir setiap hari.
Terdiri dari begitu - disebut vitamin B (thiamin atau vitamin B1, riboflavin atau vitamin B2, nicotinamide atau vitamin B3, pyridoxine atau B6, cobalamin atau vitamin B12), dan asam folat l, biotin atau vitamin H dan vitamin C.
Kelompok lainnya adalah vitamin yang larut dalam lemak, yang larut dalam lemak atau lipid, dan dapat disimpan di beberapa sel tubuh. Mereka terdiri dari vitamin A, D, E, K, dan asam lipoat.
